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霍童溪畔的甜蜜傳承

2024-02-21 17:16 來源:閩東日報·新寧德客戶端

紅糖姜茶、紅糖湯圓......想必寧德人的童年里都少不了“蔗”一縷甜蜜回憶。

據《福寧府志》記載:唐宋時期閩東制糖手工業昌盛,所產之糖的品種和質量都達到相當高的水平。制成的糖產品不僅銷售省內,還從海路向南洋等地輸出。

隨著現代工藝不斷升級,傳統手工紅糖制作技藝正慢慢淡出人們視線。但每到深冬,蕉城區湖頭村的村民依舊忙于收蔗、榨汁、熬糖,努力傳承著祖輩留下來的古法紅糖制作技藝。

制作紅糖,碾糖是第一步。湖頭村與高校合作,恢復起非物質文化遺產原始蔗糖制坊(牛車燎)。牛車燎里,一位村民賣力地牽著老牛拉動木杠轉圈,牛的拉力帶動兩個石滾筒轉動。同時,另外一位村民將甘蔗從兩個石滾筒中擠進去,甘蔗汁便汩汩瀉落。將收集甘蔗汁搬運至灶臺,經過連環鍋熬煮,去除泥土、細菌、纖維等雜質,最終冷卻成糖。

激活傳統技藝,增添振興動能。近年來,湖頭村立足自然和文化資源稟賦,挖掘傳統紅糖制作技藝,修復世界非物質文化遺產黃鞠水利蝙蝠洞,探索“非遺+旅游”模式,以文化振興帶動鄉村振興,促進村民致富、村財增收。

來源:閩東日報·新寧德客戶端記者 朱靈塬 文/圖/視頻

編輯:陳娥

審核:陳小蝦 周邦在

責任編輯:陳娥





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